Panellets

Ingredientes:

- 1Kg. Almendras (crudas y peladas)
- 400 gr. Moniato (crudo y sin piel)
- 750 gr. Azúcar
- Obleas
- Yema de huevo

Dependiendo del tipo de panellet que se quiera hacer hace falta:

- Piñones
- Almendras crudas
- Membrillo + azúcar glass
- Cáscara de Limón rayada
- Coco rayado

Instrucciones:

Para hacer la masa de los panellets solo hay que cocer el moniato, triturar el kilo de almendras y mezclar estas dos cosas con el azúcar. Dejar la masa reposar pues de un día para otro está más buena.

Entonces, ahora viene lo divertido, hacer las figuritas. En casa nosotros hacemos de cinco tipos diferentes.

Limón: Simplemente, añadir la cáscara rayada de unos 4 ó 5 limones a una quinta parte de la masa, lo mezclamos bien y hacemos como croquetitas. Las vamos colocando encima de las obleas que están puestas en la bandeja del horno, pintarlos con la yema del huevo y meterla durante 10-15 minutos en el horno a 200º.

Coco: Igual que limón, en vez de añadir el limón añadimos coco rayado y la forma es como si fuera una seta al revés.

Piñones: Hacer pelotitas e ir pegando los piñones como podáis. Resto igual, poner encima de las obleas, pintar con huevo y al horno.

Almendra: Este es el más fácil. Hacer pelotitas, colocar encima de las obleas y poner una almendra en el centro, aplastarla para que se quede hundida en la masa. Pintar con huevo y al horno.

Membrillo: Este es el más difícil. Hacer un churro con la masa, y aplanarla con la ayuda de un rodillo, si esta un poco mojado no se pegará la masa. Entonces poner tiritas de membrillo en el centro y enrollar la masa. Ir cortando cada 2 centímetros, mojar una de las caras en azúcar glass y colocar en la oblea. Esta vez no se pinta con huevo porque lo hemos mojado en azúcar, así que directamente al horno.

Choco Bizcocho

Ingredientes:

- 1 base de bizcocho de chocolate, de galletas con mantequilla, de bizcochos de soletilla o las que mas os guste (yo utilicé un bizcocho de chocolate del mercadona, lo filete en 3 y lo coloque en la base del molde)
- 1 tableta de chocolate nestlé postres (250 gr.)
- 1/2 litro de nata
- 300 gr. queso crema (tipo philadelphia )
- 100 ml. de leche
- 1 sobre de flan Royal (el que pone 8 flanes) o 2 sobres de cuajada (si usas cuajada añadir 100gr. Azúcar)

Preparación:

- Cubrir la base de un molde desmontable, con el bizcocho o la base que hayamos escogido.
- Batir la nata, la leche, el queso y el sobre de flan o los de cuajada (+ azúcar).
- Verter sobre un cazo la mezcla anterior y ponerlo al fuego, llevarlo a punto de ebullición sin dejar de remover, en ese punto añadir el chocolate finamente troceado y seguir removiendo hasta que esté todo bien integrado y el chocolate totalmente disuelto.
- Verter sobre la base e introducirlo en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
- Para decorarlo utilice filipinos, pero quedaría mejor con algo de frutos secos, como nueces o avellanas o algo de crocanti.


Este fue el postre que llevamos a casa de Elena, este sábado pasado nos invitaron a comer paella en su casa! Que rico todo! Que bien lo pasamos y sobretodo que choza tienen. ;P

Bizcocho de yogurt y limón

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogurt natural
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- ½ medida de yogurt aceite girasol
- raspadura de 1 limón
- ½ sobrecito de levadura
- un poquito de mantequilla para engrasar el molde

Instrucciones:
- Precalentar el horno 180º.
- En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando poner a punto de nieve las claras, añadir el yogurt, la harina tamizada con la levadura, el azúcar, el aceite y el limón.
- Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.
- Cocer a horno medio durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Variantes / Secretos / Trucos:
Se pueden hacer tantas variantes como se desee, sustituyendo el yogurt natural por uno de sabor y añadirle pequeños trozos de ingredientes afines a ese sabor: fruta, chocolate, etc.